Ре­ше­ние. Утвер­жде­ние а) верно. Пер­вич­ный белок  — по­ли­пеп­тид, со­сто­я­щий из ли­ней­ной по­сле­до­ва­тель­но­сти ами­но­кис­лот­ных остат­ков.

Утвер­жде­ние б) верно. В ос­но­ве ксан­то­про­те­и­но­вой ре­ак­ции лежит ка­че­ствен­ная ре­ак­ция бел­ков с азот­ной кис­ло­той. Если мо­ле­ку­ла белка со­дер­жит бен­золь­ные коль­ца, то в при­сут­ствии азот­ной кис­ло­ты они нит­ру­ют­ся, в ре­зуль­та­те чего вы­па­да­ет окра­шен­ный оса­док  — про­дукт нит­ро­ва­ния по аро­ма­ти­че­ско­му коль­цу.

Утвер­жде­ние в) не­вер­но, т. к. на за­ме­ни­мые и не­за­ме­ни­мые клас­си­фи­ци­ру­ют ами­но­кис­ло­ты.

Утвер­жде­ние г) не­вер­но, т. к. белки под­вер­га­ют­ся гид­ро­ли­зу. Иде­аль­ный слу­чай гид­ро­ли­за бел­ков  — гид­ро­лиз до со­став­ля­ю­щих его ами­но­кис­лот.

Пра­виль­ный ответ ука­зан под но­ме­ром 3.